پچھلے شمارے میں، ہم نے بحث کی تھی کہ کیوں فولیٹ سے بنا ہوا آٹا خاص طور پر چینی گھرانوں کے لیے موزوں ہے، اور اس کے بعد ہمیں بہت سے تبصرے موصول ہوئے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ تبصرے واضح طور پر دو الگ الگ گروہوں میں گرے۔

ایک گروپ عام صارفین کے مخلصانہ پیغامات پر مشتمل ہے۔ ایک قاری نے کہا: "میرے خاندان کے بزرگوں کی یادداشت کمزور ہے اور وہ اکثر روزانہ اپنی بلڈ پریشر کی دوا لینا بھول جاتے ہیں، لیکن وہ کھانا کھانا کبھی نہیں بھولتے۔ اگر آٹے میں فولیٹ پہلے ہی شامل کر دیا جائے تو ہم بچوں کے طور پر بہت زیادہ پریشانیوں سے بچ جائیں گے۔" حاملہ ہونے کی کوشش کرنے والی ایک اور خاتون نے شکایت کی: "مجھے حاملہ ہونے کی کوشش کرتے وقت فولیٹ کی گولیاں لینا پڑتی ہیں، اور حاملہ ہونے کے بعد بھی لیتی رہتی ہیں۔ گولیاں نگلنے سے مجھے متلی محسوس ہوتی ہے۔ میں نے سوچا کہ کیا ہم اسے ابلی ہوئی بنس پر نہیں چھوڑ سکتے؟"

دوسرے گروپ میں آٹے کی صنعت سے تعلق رکھنے والے دوستوں پر مشتمل ہے، جنہوں نے بہت سیدھے سادے سوالات کیے: "ہم ایک چھوٹی مقامی فیکٹری ہیں اور کچھ اعلیٰ درجے کی مصنوعات تیار کرنا چاہتے ہیں۔ اس فولیٹ سے بھرپور آٹے کی مارکیٹ میں کتنی بڑی صلاحیت ہے؟" کچھ لوگوں نے یہ بھی کہا: "اب عام آٹے کی قیمت اتنی کم ہے کہ اس میں بمشکل منافع کا مارجن ہے۔ کیا یہ پروڈکٹ قیمت کی جنگ سے نکلنے میں ہماری مدد کر سکتی ہے؟"

ٹھیک ہے، اس شمارے میں، آئیے خالی تصورات کو ایک طرف رکھتے ہیں اور دو سوالوں پر ایک عملی بحث کرتے ہیں: اس پروڈکٹ کو کہاں استعمال کیا جا سکتا ہے؟ یہ آٹا بنانے والوں کو کیا لا سکتا ہے؟

مٹھی بھر آٹے کو کم نہ سمجھیں- اس سے لوگوں کے پانچ گروہوں کو فائدہ ہو سکتا ہے۔

بہت سے لوگوں کا پہلا ردعمل یہ ہے: فولیٹ سے بنا ہوا آٹا؟ کیا یہ صرف حاملہ خواتین کے لیے نہیں ہے؟

ایسا نہیں ہے۔ مندرجہ ذیل پانچ منظرناموں میں سے ہر ایک دسیوں ملین کی ممکنہ مارکیٹ کی نمائندگی کرتا ہے۔

I. زچگی اور بچوں کا گروپ: پیشگی تصور سے لے کر دودھ پلانے تک، "گولیاں لینا بھول جانا" کو "عام طور پر کھانے" میں بدل دیں۔

ہر سال، چین میں لاکھوں خواتین حمل کی تیاری کرتی ہیں، پھر بھی وقت پر فولیٹ گولیاں لینے والوں کی تعداد کم ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ وہ ناپسندیدہ ہیں، لیکن وہ صرف یاد نہیں کر سکتے ہیں. ابتدائی حمل میں متلی اور الٹی کے ساتھ، گولیاں نگلنا سراسر اذیت ہو سکتا ہے۔

فولیٹ سے بنا ہوا آٹا ایک فعال فولیٹ استعمال کرتا ہے جسے Magnafolate® کہتے ہیں، جو جسم میں میٹابولک تبدیلی کے بغیر براہ راست جذب کیا جا سکتا ہے۔ ایک حاملہ ماں صبح کے وقت صرف دو ابلی ہوئی بنس اور دوپہر میں نوڈلز کا ایک پیالہ کھاتی ہے، اور اس کے فولیٹ کی مقدار خاموشی سے پوری ہوجاتی ہے۔ نگلنے میں کوئی مشکل نہیں ہے، یاد دہانیوں کو ترتیب دینے کی ضرورت نہیں ہے، اور کوئی دواؤں کا احساس بالکل نہیں ہے۔

'2024 زچگی اور بچوں کی صحت کانفرنس' کے اعداد و شمار کے مطابق، چین کی زچگی اور بچوں کی مارکیٹ 2023 میں 3.84 ٹریلین یوآن کے پیمانے پر پہنچ گئی، حمل کے دوران غذائی سپلیمنٹس میں خاص طور پر تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ اور یہ سادہ سا خیال کہ "آٹا کھانا گولیاں کھانے سے زیادہ تسلی بخش ہے" بالکل وہی ہے جو فولیٹ سے بھرے آٹے کو صارفین کے لیے سب سے زیادہ دلکش بناتا ہے۔

II بزرگ نسل: "دوائی لینا بھول جانے" کے دیرینہ مسئلے کو حل کرتے ہوئے قلبی اور دماغی صحت کی حفاظت کریں۔

چین کی 60 سال اور اس سے زیادہ عمر کی آبادی 280 ملین سے تجاوز کر گئی ہے۔ اس گروپ میں، ایک بڑی تعداد میں ہومو سسٹین کی سطح بلند ہوئی ہے جو کہ فالج اور علمی خرابی کا ایک بڑا خطرہ ہے۔ بہت سے بوڑھے لوگ روزانہ اینٹی ہائی بلڈ پریشر، ہائپوگلیسیمکس اور کچھ اینٹی کوگولنٹ بھی لیتے ہیں۔ ڈھیر میں ایک اور فولیٹ گولی شامل کرنے کے نتیجے میں اکثر وہ یا تو اسے لینا بھول جاتے ہیں یا لینے سے انکار کر دیتے ہیں۔

فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹا غذائیت کو روزانہ تین کھانوں میں ضم کرتا ہے۔ بوڑھے اب بھی معمول کے مطابق نوڈلز اور ابلی ہوئی بنس کھا سکتے ہیں، جبکہ ان کی خون کی نالیوں کے تحفظ کی ایک اضافی تہہ حاصل ہوتی ہے۔ اس میں دواؤں کا کوئی بوجھ نہیں ڈالا جاتا ہے اور زندگی کی عادات میں کسی تبدیلی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے - یہ صحت کی ایسی مداخلت ہے جس پر لوگ صحیح معنوں میں قائم رہ سکتے ہیں۔

بلیو بک آن چائنا نیوٹریشن اینڈ ہیلتھ فوڈ انڈسٹری کے مطابق 2022 میں نیوٹریشن اور ہیلتھ فوڈ کی گھریلو مارکیٹ کا حجم 588.5 بلین یوآن تک پہنچ گیا اور توقع ہے کہ 2027 تک یہ 800 بلین یوآن سے تجاوز کر جائے گی۔ اگر فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹا ایک "معیاری شے" بن سکتا ہے تو بوڑھوں کے لیے اس کی ترقی کی صلاحیت کم ہو جائے گی۔

III دفتری کارکنان:زیادہ دباؤ کے تحت، دیر تک جاگنا، باقاعدگی سے ٹیک آؤٹ کا آرڈر دینا — انہیں بری طرح سے "بغیر محنت کے غذائی ضمیمہ" کی ضرورت ہے۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ 70 فیصد سے زیادہ دفتری کارکن ذیلی صحت کا شکار ہیں۔ اوور ٹائم کے لمبے گھنٹے، ٹیک آؤٹ کھانے، اور دن بھر کافی پر انحصار کرنے سے وٹامنز، خاص طور پر بی وٹامنز اور فولیٹ کی بڑے پیمانے پر کمی واقع ہوئی ہے۔ لیکن نوجوانوں میں ایک خاصیت ہے: وہ گولیاں لینے کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں، پھر بھی اچھے کھانے پر زیادہ خرچ کرنے کو تیار ہیں۔

فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹے کو مختلف شکلوں میں بنایا جا سکتا ہے: اعلیٰ درجے کے کاروباری ریستورانوں میں ہاتھ سے بنے نوڈلز، کارپوریٹ کینٹینوں میں اپ گریڈ شدہ اسٹیپل فوڈز، وائٹ کالر بینٹو بکس میں پہلے سے تیار کردہ پیسٹری۔ یہاں تک کہ اسے منجمد پکوڑی میں بھی بنایا جا سکتا ہے - ایک تیز ابال ایک غذائیت سے بھرپور کھانا بناتا ہے۔

چین کی تیار شدہ فوڈ مارکیٹ کا حجم 500 بلین یوآن سے تجاوز کر گیا ہے، اور کام کی جگہ پر صحت کی اشیاء 25 فیصد سے زیادہ کی سالانہ شرح سے بڑھ رہی ہیں۔ فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹا صحت کی پوزیشن کا حامل ہوتا ہے جبکہ اہم کھانوں کی ہمہ گیریت کو برقرار رکھتا ہے، جو اسے مارکیٹ کے اس حصے میں داخل ہونے میں تقریباً رکاوٹ سے پاک بناتا ہے۔

IV.Chronic Disease Management: ایک "غذائی آلہ" جس کا طویل انتظار ہسپتال کے غذائیت کے محکموں کے ذریعے کیا گیا۔

چین میں 300 ملین سے زیادہ لوگ دائمی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔ ڈاکٹر بار بار غذائی مداخلت کی اہمیت پر زور دیتے ہیں، پھر بھی مریض اکثر اسے گھر میں برقرار رکھنے میں ناکام رہتے ہیں۔ کوئی بھی ہر روز ابلی ہوئی سبزیاں کھانے پر قائم نہیں رہ سکتا، اور نہ ہی کوئی غذائیت سے بھرپور پاؤڈر کو باقاعدہ کھانے کے متبادل کے طور پر لے سکتا ہے۔

ہسپتال کے غذائیت کے محکمے طویل عرصے سے ایک ایسی مصنوعات کی تلاش کر رہے ہیں جو آسان، عام، مریضوں کو اچھی طرح سے حاصل ہو، اور واقعی موثر ہو۔ فولیٹ سے بنا ہوا آٹا ان تمام ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ اسے تجویز کرنے کے بعد، ڈاکٹر مریضوں کو آسانی سے کہہ سکتے ہیں، "صرف معمول کے مطابق گھر میں بھاپ سے بنے بنز کو بھاپ دیں"، جس سے مریضوں کی تعمیل میں بہت بہتری آئے گی۔

چین کی دائمی بیماریوں کے انتظام کی مارکیٹ 2 ٹریلین یوآن سے تجاوز کر گئی ہے، اور ہسپتال کے غذائیت کے محکموں کی ترقی میں تیزی آ رہی ہے۔ اگر فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹے کو ہسپتال کی خریداری کے کیٹلاگ میں شامل کیا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ ایک پائلٹ پروڈکٹ کے طور پر، یہ ایک بہت بڑی پیش رفت کی نمائندگی کرے گا۔

V.چائلڈ ڈویلپمنٹ: والدین "اچھی غذائیت" کے لیے ادائیگی کرنے کو تیار ہیں، لیکن اس کے لیے ہوشیار کھانا ہونا چاہیے۔

آج کل بچوں میں چست کھانا اور غیر متوازن غذائیں بہت عام ہیں، جس کی وجہ سے مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی کی شرح مسلسل بلند ہوتی ہے۔ والدین بچوں کے کھانے کے لیے تیزی سے اعلیٰ معیارات قائم کر رہے ہیں: یہ محفوظ، غذائیت سے بھرپور، اور سب سے بہتر، بچوں کے لیے دلکش ہونا چاہیے۔

فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹے کو رنگین چھوٹے ابلی ہوئے بنس، کارٹون کے سائز کے بنس اور جانوروں کے سائز کے پتلے نوڈلز بنائے جا سکتے ہیں۔ فولیٹ کو آئرن، زنک اور دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ ملا کر بھی بچوں کے لیے تیار شدہ آٹا بنایا جا سکتا ہے۔

چین کی بچوں کی خوراک کی مارکیٹ کتنی بڑی ہے؟ سپر مارکیٹوں میں بچوں کے پکوڑی اور بچوں کے خشک نوڈلز کی قیمتوں کو دیکھیں — والدین اپنے بچوں پر پیسہ خرچ کرنے میں کبھی نہیں ہچکچاتے۔ اس کے علاوہ، ایسی مصنوعات کی دوبارہ خریداری کی شرح بہت زیادہ ہے۔ ایک بار جب بچے انہیں پسند کرتے ہیں، تو والدین انہیں تقریباً ہر ہفتے خریدیں گے۔

آٹا پیدا کرنے والوں کے لیے، قیمتوں کی جنگ سے نکلنے کا یہ واحد موقع ہو سکتا ہے۔

آئیے آٹے کی صنعت میں دوستوں سے دوبارہ بات کرتے ہیں۔

چین کی گندم کے آٹے کی مارکیٹ اس وقت کتنی سخت ہے؟ صلاحیت کا استعمال 60% سے کم ہے، بڑی مقدار میں سازوسامان بیکار بیٹھے ہیں۔ معیاری آٹے کا مجموعی مارجن صرف 5% تا 8% ہے، اور بعض صورتوں میں اس سے بھی کم ہے۔ ہر کوئی تقریباً ایک جیسی مصنوعات بنا رہا ہے، اس لیے آخر میں وہ صرف قیمت پر مقابلہ کر سکتے ہیں — آپ ایک پیسہ کاٹتے ہیں، میں دو کاٹتا ہوں، اور کوئی بھی منافع نہیں کماتا ہے۔

فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹے کا ابھرنا کم از کم تین ٹھوس تبدیلیاں لا سکتا ہے۔

سب سے پہلے، آخر کار زیادہ قیمت پر فروخت کرنا ممکن ہو گا۔

اگرچہ عام آٹا صرف بنیادی بھوک کو پورا کرتا ہے، فولیٹ سے بھرا ہوا آٹا "صحت کے تحفظ" کی قدر میں اضافہ کرتا ہے۔ ہم جاپان میں فنکشنل آٹے کے تجربے کا حوالہ دے سکتے ہیں، جہاں ایسی مصنوعات عام آٹے سے کئی گنا زیادہ قیمت پر فروخت ہوتی ہیں۔ گھریلو چاول، جیسے جراثیمی چاول، بھی عام چاول کی قیمت سے دو سے تین گنا قیمت پر فروخت ہوتے ہیں۔ صارفین زیادہ خرچ کرنے کو تیار نہیں ہیں - آپ کو صرف انہیں ایسا کرنے کی وجہ بتانے کی ضرورت ہے۔

اور فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹا بالکل اسی وجہ سے ہے۔

دوسرا، برانڈز خود کو صحیح معنوں میں قائم کر سکتے ہیں۔

ایک یکساں مارکیٹ میں، پہلا موور فائدہ حاصل کرتا ہے۔ اگر آپ ایک تسلیم شدہ فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹا شروع کرنے میں پیش پیش ہیں، تو صارفین آپ کو "فعال فولیٹ اسٹیپل فوڈز کے علمبردار" ہونے کے ساتھ منسلک کریں گے۔ مزید برآں، اگر آپ بنیادی خام مال فراہم کنندگان جیسے کہ Magnafolate کے ساتھ اسٹریٹجک شراکت داری قائم کرتے ہیں، تو آپ کو خام مال، ٹیکنالوجی اور مشترکہ مارکیٹنگ پر پھیلا ہوا تعاون ملے گا، جس سے دیر سے آنے والوں کے لیے نقل تیار کرنا مشکل ہوجائے گا۔

تیسرا، سیلز چینلز اچانک پھیل جائیں گے۔

روایتی آٹا سپر مارکیٹوں، گروسری اسٹورز اور ہول سیل مارکیٹوں تک محدود ہے، جہاں قیمتیں شفاف ہیں اور منافع کا مارجن پتلا ہے۔ تاہم، فولیٹ سے بنا ہوا آٹا میٹرنٹی اور بیبی اسٹورز، فارمیسیوں، کلینکس، ہسپتال کے غذائیت کے محکموں کے ساتھ ساتھ کارپوریٹ کینٹینوں، اعلیٰ درجے کے ریستوراں اور گفٹ مارکیٹ میں داخل ہو سکتا ہے۔ یہ چینلز روایتی آٹے کے لیے مکمل طور پر ناقابل رسائی ہیں، پھر بھی فنکشنل اسٹیپل فوڈز کے لیے کھلے ہیں۔

اس کے علاوہ، حکومتی پالیسیاں مدد فراہم کر رہی ہیں۔ 2025 میں متعارف کرائے گئے نئے ضوابط نے تمام قانونی رکاوٹوں کو دور کرتے ہوئے گندم کے آٹے میں میگنافولیٹ کے استعمال کی منظوری دی ہے۔ "صحت مند چائنا 2030" کے اقدام نے غذائی مداخلت کو قومی حکمت عملی کی طرف بڑھا دیا ہے، جس میں بنیادی فوڈ نیوٹریشن فورٹیفیکیشن ایک کلیدی توجہ ہے۔ وہ کاروباری ادارے جو قیادت کرتے ہیں حکومتی پروجیکٹ کی حمایت حاصل کرنے اور یہاں تک کہ صنعت کے معیارات کی تشکیل میں حصہ لینے کا بہت زیادہ امکان ہے۔

اب کیوں؟ کیوں نہیں پہلے، یا بعد میں؟

کچھ لوگ کہہ سکتے ہیں: فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹے کا تصور کئی سال پہلے پیش کیا گیا تھا - اسے اب کیوں قابل عمل سمجھا جاتا ہے؟

ماضی میں، یہ واقعی قابل حصول نہیں تھا، اور وجہ سیدھی سی ہے۔

سب سے پہلے، خام مال ناکافی تھا. فولک ایسڈ کو انسانی جسم کی طرف سے تبدیلی کی ضرورت ہوتی ہے، پھر بھی چینی لوگوں کا ایک بڑا حصہ میٹابولک عوارض کا شکار ہوتا ہے - اس کا کوئی اثر نہیں ہوتا۔

دوسرا، یہ قواعد و ضوابط کے ذریعہ محدود تھا۔ ایکٹیو فولیٹ کو گندم کے آٹے میں استعمال کے لیے طویل عرصے سے منظور نہیں کیا گیا تھا، جس کی وجہ سے چاہیں تو پیداوار بھی ناممکن ہو جاتی ہے۔

تیسرا، بازار تیار نہیں تھا۔ پچھلے سالوں میں، لوگ صرف پیٹ بھر کر کھانے سے مطمئن تھے۔ ان سے فنکشنل آٹے پر زیادہ خرچ کرنے کا کہنے پر کانوں پر ہاتھ دھرے رہ گئے۔

اب چیزیں مختلف ہیں۔

Magnafolate کا ظہور ایک حقیقی تکنیکی پیش رفت کی نمائندگی کرتا ہے۔ یہ نیچرلائزیشن فولیٹ میٹابولک تبدیلی کے بغیر براہ راست جذب کیا جا سکتا ہے۔ مزید یہ کہ، یہ ایک مستحکم فارم C کرسٹل ڈھانچے میں موجود ہے، جو گرمی سے بچنے والا اور پروسیسنگ کے لیے مستحکم ہے۔ فلور ملز اپنے موجودہ آلات کا استعمال کرتے ہوئے مضبوط آٹا تیار کر سکتی ہیں، بغیر کسی اضافی سرمایہ کاری کی ضرورت ہے۔

2025 میں، ضوابط کو باضابطہ طور پر آزاد کر دیا گیا، جس سے مارکیٹ کے لیے ایک جائز راستہ صاف ہو گیا۔ صارفین کی صحت سے متعلق بیداری میں بھی اضافہ ہوا ہے - پچھلے کچھ سالوں کے بعد، لوگ محفوظ، زیادہ اطمینان بخش کھانے کے لیے ایک مناسب پریمیم ادا کرنے کو تیار ہیں۔

موقع کی یہ کھڑکی ہمیشہ کھلی نہیں رہے گی۔ کسی بھی ابھرتی ہوئی مارکیٹ میں، پہلا موور فائدہ اہم ہوتا ہے۔ جب تک دوسروں کو پکڑ لیا جائے گا، برانڈنگ، چینلز اور سپلائی چینز میں بہترین پوزیشنز پہلے ہی لے لی گئی ہوں گی۔

حتمی خیالات

کافی کھانے سے لے کر اچھے کھانے تک، اور ذائقہ کے حصول سے لے کر صحت کے حصول تک، چین کی اہم خوراک کی صنعت ایک پرسکون لیکن گہری تبدیلی سے گزر رہی ہے۔

فولیٹ فورٹیفائیڈ آٹا صرف "فولیٹ کے ساتھ آٹا" نہیں ہے۔

یہ ایک تکنیکی پیش رفت ہے — Magnafolate Crystal C نے دہائیوں پر محیط مسئلہ حل کر دیا ہے۔

یہ ایک پروڈکٹ اپ گریڈ ہے - خام مال کی فروخت سے صحت کے حل فراہم کرنے کی طرف۔

یہ ایک کاروباری ماڈل پیش رفت ہے — قیمتوں کی جنگوں سے الگ ہونا اور نئی منڈیوں میں داخل ہونا۔

یہ صحت عامہ کا ایک حقیقی اقدام بھی ہے – جس سے 1.4 بلین چینی لوگوں کو روزانہ کھانے کے ذریعے غذائیت کی تکمیل کے قابل بنایا جا رہا ہے۔

آٹا تیار کرنے والوں کے لیے، یہ ایک پرہجوم سرخ سمندر سے ایک امید افزا نیلے سمندر میں جانے کا موقع ہے۔

عام صارفین کے لیے، یہ اپنی روزمرہ کی عادات کو بدلے بغیر فائدہ اٹھانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

اس مضمون میں مذکور میگنافولیٹ سے مراد نیچرلائزیشن فولیٹ (Calcium 6S-5-Methyltetrahydrofolate، فارم C کرسٹل) ہے، جسے چین، امریکہ، یورپی یونین، جاپان، جنوبی کوریا اور بہت سے دوسرے ممالک میں پیٹنٹ دیا گیا ہے۔

پیٹنٹ نمبر: CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891, IN342588